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液體灌裝秤（chèng）和（hé）連續式（shì）壓蓋機的（de）清洗方式

來源： | 發布（bù）日期：2020-04-17 15:39

液體灌裝秤和連續式壓蓋機的清洗在任何情況下（xià）都顯然尤（yóu）為重要。灌裝諸如啤酒（jiǔ）、無醇飲料、汽水、果汁喝（hē）蔬（shū）菜汁這類染菌後易（yì）變質的敏感飲料的設備，其液體（tǐ）灌裝秤和連續式壓蓋機的徹底清洗（xǐ）與保潔對（duì）企業而言無疑是至關重要（yào）的。因為在灌裝流程（chéng）中感染細菌的可（kě）能性非（fēi）常之大。

如果在灌裝後不進行巴氏殺菌，細菌（jun1）在瓶中（zhōng）便會繁殖並導（dǎo）致液體渾濁和（hé）口味變質。

下（xià）麵所涉及的關於液體（tǐ）灌裝秤設備及連續式壓蓋機的多年（nián）研究結（jié）果也（yě）同（tóng）樣適用於其它采用高溫短時殺菌以及冷無菌過濾工藝灌（guàn）裝生產的敏（mǐn）感飲料。

設備感染危害點主要（yào）有：

壓蓋機：壓蓋頭、不可卸擋板、星輪。

液體灌裝秤：星輪、傳送（sòng）帶。

水汽形成：出瓶區上方的疏水槽。

雖（suī）然大多有害微生物都不能耐受（shòu）高溫，且（qiě）不（bú）適應（yīng）幹燥的環境，但在某些生命（mìng）力強的其它（tā）微生物的保護下卻能存活（huó）並繁殖。

這類生命力很強的微生物首先要數醋酸杆菌，它無處不在，能產生一層起很好保（bǎo）護作用的（de）粘膜，這使得它們既耐幹燥又耐熱。如（rú）果這種醋酸杆菌落在角落和在染菌處定居，則其它細菌也可能在此安家（jiā）。因為這些（xiē）細菌也（yě）同樣能借粘液獲得保護。由於醋酸菌非常喜歡酸性物質（zhì），因此（cǐ），它們很快會消耗掉粘液囊周圍的酸性物質，以至營造出厭氧菌（jun1）寄居和繁殖的環境。由乳酸菌生（shēng）產的乳（rǔ）酸尤其能被上述兩種厭氧菌加以（yǐ）利用，其結果是使繁（fán）殖加快。

如果這些細（xì）菌得不到徹底消除，就可（kě）能越來越多進（jìn）而通過空氣、液體噴射、傳送帶及人員等傳播到生產場（chǎng）所的任何地方。這（zhè）樣下去，不斷大（dà）量擴（kuò）散的細菌勢必使染菌危險性大增。尤其是由於他（tā）們越來越習慣於飲料環（huán）境，最終會導致（zhì）真正意義上（shàng）的感染。

所以（yǐ），尤為必要的是（shì）要（yào）采（cǎi）取一切措施，定期消（xiāo）除灌（guàn）裝機和壓蓋機上以及（jí）灌裝設備周圍環境中的細菌，並始（shǐ）終保持潔淨。

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